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和烧水相比,为什么煮粥更容易溢出来?支付宝蚂蚁庄园小课堂2022年9月14日的问题已经如约更新啦,大家赶快来答题吧。我们平常生活中经常会煮粥喝,大家煮粥的时候,有没有发现,再粥煮开之后,就会非常容易溢出来,你知道这是为什么吗?下面小编就为大家详细的介绍一下本题的答案,希望大家喜欢。
今日答题:和烧水相比,为什么煮粥更容易溢出来?
A、气体难以排出
B、水不会热胀冷缩
正确答案:A、气体难以排出
答案解析:温度的上升也会伴随着上述多余气体排出的过程,但是面和粥的表面存在一种薄膜,抑制了气体排出,因此气体就会把薄膜一直往上顶,从而导致溢出来。
而这层薄膜主要来源于面和粥中的大分子(淀粉、蛋白质等),一端亲水,一端疏水,在表面上出现了一种稳定的气泡结构。
这种现象的机制被称为Marangoni effect(马兰格尼效应):一个正在蒸发的液滴,周围会有一个蒸汽梯度分布,两个液滴靠近的地方蒸汽浓度高,远离的地方蒸汽浓度低。
以上就是和烧水相比,为什么煮粥更容易溢出来的是全部内容了,希望以上内容对您有所帮助!
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