2022-08-31 09:41:16
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为什么面包里通常会有许多小孔？支付宝蚂蚁庄园小课堂2022年9月1日的问题已经如约更新啦，大家赶快来答题吧。面包大家都喜欢吃吧？你面包松松软软的，奶香味十足，口感非常好，那么大家知道面包中为什么会有很多小孔呢？下面小编就为大家详细的介绍一下本题的答案，希望大家喜欢。
今日题目：为什么面包里通常会有许多小孔?
A、加了酵母
B、加了糖
正确答案：A、加了酵母
答案解析：面包里有小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母;
酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔;
用于食品中的酵母通常有液体酵母，新鲜压榨酵母，活性干酵母3种.液体酵母发酵力强，但不宜保存;
活性干酵母虽易保存，但发酵力不强;而新鲜压榨酵母(简称鲜酵母)既有较强的发酵力，又能在冰箱中保存，所以被较多地选用;
鲜酵母是一种含有酵母菌体的奶黄色软固体，其化学成分主要是水，蛋白质，脂肪，糖及少量维生素等;
生产鲜酵母的工厂是将一定种类的酵母培养于营养液内，通入无菌空气使酵母菌大量繁殖，然后经过高速离心机分离出酵母浆，再用压滤机除去残液并压成块状，即成了鲜酵母。
以上就是为什么面包里通常会有许多小孔全部内容了，希望以上内容对您有所帮助!
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