蚂蚁庄园12月30日答案全新-超市里的"排酸肉"和普通鲜肉有区别吗?

超市里的"排酸肉"和普通鲜肉有区别吗?这个问题可能对于绝大多数的小伙伴们来讲，应该都比较的陌生吧！毕竟没有相当的烹饪经验的人还是很难正确的区分排查的！希望通过本期的支付宝蚂蚁庄园的超市采购课堂的学习，你可以很好的涨姿势！

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问题:

超市里的"排酸肉"和普通鲜肉有区别吗?

选项:

A.有，做了特殊处理

B.没区别

正确答案:

A.有，做了特殊处理

答案解析:

排酸肉严格执行畜禽屠宰卫生检疫规范。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃～4℃。猪肉从软改变到硬，再变软，充分成熟，乳酸的排酸顺利完成了，变成二氧化碳挥发了，所以又名排酸肉!

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