2021-07-08 09:34:39
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有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为?这是蚂蚁庄园小课堂7月9日的问题，紫薯是大家生活中非常常见的一种粗粮，很多减肥人士喜欢用紫薯来代餐，下面小编就为大家介绍一下本题答案，不清楚的小伙伴们就赶快来看看吧。
有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为?
答案：花青素变色
解析：紫色中含有大量的花青素，这种物质能够和酸碱发生反应，遇到酸性水就会变红，遇到碱性水就会变蓝。
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