想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱

为了尽可能更大程度上的牟利，现在虽然我们每一个人的生活质量明显的越来越好了，但是随处可见的却是各式各样让你眼花缭乱，难辨真假的商品，这些商品简直可以说是涵盖了我们日常生活所需要的方方面面... ...本期的蚂蚁庄园将为大家带来一个鉴别黑米真假的小tips，你知道这个技巧吗？

蚂蚁庄园4月30日最新答案整理

问题:

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?

选项:

A.白醋泡米时不变色

B.淘米时水变色

正确答案:

A.白醋泡米时不变色

答案解析:

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中!因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了!可以用以下三步鉴别黑米是否染色:

1.看外观

黑米的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗;而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽；

2.用手搓

抓一把黑米放在手中反复搓几下，如果手上颜色很浅或者没有，说明是没有染过色;如果手明显变黑且颜色很深，十有八九有问题；

3.加酸碱

花青素有一个特殊的性质:遇酸变红，遇碱变蓝!所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色!

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