“煲了半天的肉汤，营养全在汤里面"，这种说法对吗 蚂蚁庄园1月10日答案分享

大家平时有没有和汤的习惯呢？相信绝大多数的小伙伴家中妈妈都会煲汤来给家人享用吧！尤其像是一些肉汤，更是体虚生病的人经常饮用的必备食物之一！煲汤的营养价值究竟高不高呢，绝大多数的人都会觉得喝煲的汤会很补，2021年01月10日蚂蚁庄园的知识课堂将颠覆你的认知，具体是什么情况呢，赶紧一起来学习吧！

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问题:

“煲了半天的肉汤，营养全在汤里面"，这种说法

正确答案:

错误

答案解析:

汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等!一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多!

庄园课堂知识:

类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来!

一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和 15%~20% 的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了!

骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中!

所以对于消化吸收正常的人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用，反而容易导致营养不良，但是对于病后虚弱消化不良者，汤就显示出了它的优势!

注意事项:

1.高尿酸血症的人不适合饮汤

2. 在喝汤的同时，要注意撇去上面的油

3. 煲汤的时候尽量少放盐，越淡越好

4. 想要补钙建议喝牛奶酸奶，吃豆制品、绿叶菜，或者服用钙片都可以!补铁的话，也要直接吃红肉、动物血或动物内脏，喝汤是没多大用的!

以上就是本期58免费资源网小编为各位亲爱的小鸡宝宝的主人们带来的有关于“煲了半天的肉汤，营养全在汤里面"，这种说法对吗 蚂蚁庄园1月10日答案出炉的详细介绍，希望大家喜欢！